Польский медовик – лучшие коржи получаются только по этому рецепту

С такими вкусными, нежными коржами, вы сможете собрать любой торт.

Для приготовления теста вам потребуются такие ингредиенты:

— мука, 350 г;

— масло сливочное, 100 г;

— яйца, 3 шт;

— мед, 250 г;

— сода, 1 ч.л;

— сахар, 120 г.

Для приготовления крема возьмите:

— сливки жирные, 500 мл;

— сметана жирная, 750 г;

— загуститель для сливок, 2 пакетика;

— пудра, 120 г;

— ванильный экстракт или алкоголь, 1 ст.л.

Соединяем все ингредиенты кроме муки и ставим на водяную баню. Нагреваем массу, перемешивая и не доводя до кипения. Когда все станет полностью однородным, варим еще в течение 5 минут и снимаем с плиты.

Теперь небольшими порциями вводим муку, перемешивая массу. У вас должно получиться тесто такой консистенции, как для кексов. Закрываем емкость с тестом крышкой и ставим на 12 часов в холодильник.

Вынимаем тесто и видим, что оно густое – так и должно быть. Делим тесто на 8 частей и выпекаем коржи. То тесто, которое вы пока не используете, возвращайте обратно в холодильник, чтобы оно не размягчалось при комнатной температуре.

Раскатываем коржи сразу на пергаменте и перекладываем его на противень. Бумагу посыпайте мукой, чтобы было легче раскатывать и потом снимать с пергамента готовый корж. Раскатываем и вырезаем круги по помощи формы или тарелки. Обрезки также выпекаем.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем в течение 5 минут.

Для крема взбиваем холодные сливки и всыпаем в них порциями загуститель, потом пудру и ваниль.

В другой емкости взбиваем сметану и аккуратно соединяем сливки и сметану, перемешивая лопаткой, чтобы не разрушить воздушность массы.

Формируем торт, смазывая коржи кремом, обмазываем с боков и посыпаем крошкой из обрезков.

Читайте так же:  Пампушки с чесноком
Добавить комментарий