Перец фаршированный на зиму

Перец можно фаршировать чем-угодно, он отлично комбинируется с самыми разными продуктами.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— перец, 16 шт;

— помидоры, 2 кг;

— баклажаны, 1.4 кг;

— лук, 400 г;

— морковь, 400 г;

— растительное масло, 120 мл;

— чеснок, 1 головка;

— сахар, 3.5 ст.л;

— соль, 1.5 ст.л;

— уксус 9%, 80 мл.

Овощи промываем, удаляем все лишнее. Баклажаны и лук нарезаем на мелкие кубики, помидоры измельчаем в блендере, чеснок рубим.

Перец очищаем от плодоножки и семян.

Лук обжариваем до золотистого цвета, добавим морковь, прожарим до мягкости и всыпаем баклажаны и все хорошо обжариваем.

В кипящую воду кладем перцы на 3 минуты, вынимаем и оставляем стекать и остывать.

Начинку солим и перчим, ждем, пока остынет.

Томат с сахаром и солью кипятим 5 минут, добавляем уксус и чеснок, варим еще 5 минут.

Перцы фаршируем начинкой и укладываем его в стерилизованные банки. Старайтесь укладывать плотно. Заливаем томатной заливкой так, чтобы перец был полностью под томатом.

В кастрюлю наливаем теплую воду, кладем полотенце, ставим банки и стерилизуем 1 литровые баночки 25 минут с момента закипания.

Банки закатываем, переворачиваем, укутываем и оставляем остывать.

Читайте так же:  Нежнейшие блины без яиц и молока: получаются тоненькие и мягенькие!
Добавить комментарий