Рулька относится к одним из самых доступных по цене видов мяса, но из нее вы можете сделать роскошное и изумительное по вкусу блюдо – настоящую праздничную закуску.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- рулька свиная, 1 шт;
- морковь корейская, 100 г;
- лавровый лист, перец горошком, смесь перцев, куркума, сухой чеснок;
- соль, 1 ч.л;
- специи для мяса.
Процесс приготовления
Рульку промываем и очищаем кожуру.
Разделываем рульку таким образом, чтобы получился целый пласт мяса без кости.
Отбиваем мясо.
Смешиваем соль со всеми перечисленными специями и сухим или свежим чесноком. Для аромата добавляйте больше смеси перцев.
Смазываем, хорошо втираем специи с солью в волокна мяса и посыпаем сверху корейской морковью.
Заворачиваем плотный рулет, обвязываем нитью.
Укладываем в кастрюлю, наливаем воду, солим и кладем лавровый лист, перец горошком. Варим 3 часа на небольшом огне.
Вынимаем и остужаем.
Убираем нитки, режем красивыми ломтиками и выкладываем на блюдо.
Мясная закуска получается с легким, пикантным вкусом за счет корейской моркови и смеси перцев. Чтобы рулет получился плотнее и не распадался на кусочки при нарезке, можно вынуть его из бульона и оставить под прессом на ночь в холодильнике.
