Острые закуски нравятся многим и отлично подходят для любых мясных блюд, в качестве добавки в салаты, супы, вторые блюда.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты (из расчета на 2 литровую банку):
— перец горький красный, 1 кг;
— лавровый лист, 4 листика;
— соль, 8 ч.л;
— перец душистый, 8 шт;
— перец горошек, 8 шт;
— горчица зерна, 1 ст.л;
— уксус 9%, 100 мл;
— чеснок, 1 головка;
— сахар, 3 ст.л.
Перец промываем и отрежем хвостики, каждый перец протыкаем вилкой в нескольких местах. Чеснок очищаем.
Перец кладем в кастрюлю, добавляем чеснок, заливаем кипятком, закрываем крышкой, оставляем на 2 – 3 минуты.
Сливаем воду, кладем в нее соль, перец, перец, сахар, доводим до кипения и всыпаем зерна горчицы и уксус. Маринад кипит 1 минуту. Немного остужаем маринад (15 минут).
Банки стерилизуем и кладем в нее перец и чеснок, вынимаем из маринада лавровый лист и также кладем в банки. Заливаем маринад в банки, стараясь, чтобы все специи попали в банки.
Закрываем крышки, можно капроновые и ставим в холодильник, после того, как они остынут.
Желательно подождать неделю, а лучше еще немного больше, чтобы перец был готов.
