Маринованные сливы

Кисло-сладкие маринованные сливы – это блюдо для гурманов, настоящих ценителей необычных вкусовых сочетаний. Такие сливы можно подавать к самым разным блюдам и они помогут вам обогатить вкус, придать новых ароматов мясу, рыбе, салатам.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты (расчет на 1 двухлитровую банку):

— сливы, 70 г;

— сахар, 2 ст.л;

— вода, 400 мл;

— бадьян, 1 шт;

— лавровый лист, 5 шт;

— перец душистый горошком, 5 шт;

— гвоздика, 5 шт;

— острый перец, 2 шт;

— уксус, 2 ст.л. Лучше брать яблочный.

В кипящую воду кладем лавровый лист, гвоздику, сахар, бадьян, душистый перец и варим маринад 5 минут.

Сливы и острый перец промываем, укладываем в широкую емкость и заливаем горячим маринадом, оставляем на 15 минут. Сливаем маринад обратно в кастрюлю, доводим до кипения и опять выливаем в сливы. Чтобы сливы оставались плотными и целыми, перед заливками проколите их зубочисткой в нескольких местах.

Острый перец режем кусочками, по 1 шт всовываем в сливу и раскладываем сливы по банкам.
Маринад кипятим, добавляем уксус и разливаем по банкам. Закатываем крышки.

Сливы с чесноком

Для приготовления этого блюда, вам потребуются такие ингредиенты:

— сливы, 1.5 кг;

— соль, 1 ч.л;

— сахар, 160 г;

— вода, 500 мл;

— чеснок, 2 головки;

— душистый перец горошком, 4 шт;

— лавровый лист, 2 шт;

— уксус 9%, 50 мл;

— гвоздика, 4 шт.

Сливы промываем, удаляем косточку таким образом, чтобы у вас осталась почти целая сливка, разрезанная не до конца. Вставляем в каждую толстую пластину чеснока.

В банки укладываем лавровый лист, гвоздику, перец горошком и всыпаем сливы.

Кипятим воду и разводим в ней соль с сахаром. Заливаем банки рассолом и оставляем на 40 минут. Сливаем банки, доводим маринад до кипения, добавляем уксус и разливаем в банки, закатываем крышками.

Читайте так же:  Тысячи людей готовят кукурузу неправильно: сейчас её не варю, знаю рецепт получше!

Сливы с зеленью

Свежие и ароматные сливы с зеленью, дополнят ваш стол изысканным вкусом.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— сливы, 1 .5 кг;

— соль, 1.5 ст.л;

— сахар, 150 г;

— уксус 9%, 75 мл;

— вода, 800 мл;

— перец черный горошком, 20 шт;

— перец душистый горошком, 20 шт;

— петрушка, укроп и кинза, по половине пучка;

— чеснок, 2 головки.

Зелень и чеснок мелко рубим и мешаем руками, немного придавливая. Сливы промываем и удаляем косточки, фаршируем их смесью зелени и чеснока.

Раскладываем сливы по банкам и пересыпаем их горошинами перцев.

Кипятим воду и заливаем банки со сливами на 15 минут, затем сливаем и опять доводим до кипения, добавляем сахар, соль, уксус и кипятим пару минут. Заливаем маринад в сливы и закатываем крышки.

Сливы с коньяком

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— сливы, 700 г;

— сахар, 200 г;

— соль, 0.5 ч.л;

— вода, 300 мл;

— уксус 9%, 50 мл;

— коньяк, 60 мл;

— гвоздика, 4 шт;

— душистый и черный перец горошком, по 3 шт;

— корица, 0.5 ч.л.

Смешиваем воду с солью, сахаром, гвоздикой, корицей, перцами и уксусом, доводим до кипения, варим несколько минут, вливаем коньяк и заливаем маринад в сливы, оставляем на 1 час.

Выливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и заливаем ягоды опять. Сливаем, кипятим, заливаем банки и закатываем их крышками.

 

Добавить комментарий