Блюдо интересно тем, что его можно подавать в качестве горячего или остудить и сделать нежную и сочную, ароматную, мясную нарезку и подать ее на праздничный стол на красивом блюде.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- свинина или говядина, 1 кг;
- вода, 1 л;
- соль, 1 ст.л;
- сахар, 0.5 ст.л;
- кориандр, горсть;
- лавровый лист, 2 шт;
- перец горошком и душистый, по горсти;
- гвоздика по вкусу и желанию.
Для намазки буженины смешайте измельченные:
- лавровый лист, паприка, кориандр, перец, чеснок;
- масло растительное, 2 ст.л.
Процесс приготовления
В кастрюлю наливаем воду и растворяем соль и сахар, добавляем все специи. Доводим до кипения и варим около 5 минут. Охлаждаем маринад.
Укладываем в маринад куски мяса и накрываем крышкой. Ставим в холодильник на 8 часов, а лучше дольше – на сутки.
Вынимаем из маринада мясо, даем стечь и обсушиваем бумажными полотенцами.
Смешиваем все специи для намазки мяса и хорошо втираем смесь со всех сторон в куски.
Укладываем мясо в рукав для запекания, завязываем края.
Запекаем при 180 градусах около 1.5 часа.
Оставляем мясо на 20 минут в выключенной духовке, затем вынимаем из рукава.
Здесь можно пойти двумя путями: подать горячую закуску с любым гарниром или полностью остудить и отправить в холодильник на несколько часов. Нарезаем красивыми ломтиками и красиво выкладываем на блюдо.
Любой вариант – это нежное, ароматное, мягкое и вкусное мясное блюдо.
