Особенно вкусно есть этот сыр на завтрак, можно готовить и в качестве закуски.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— молоко, 1 л;
— кефир, 1 л;
— яйца, 6 шт;
— чеснок, 1 зубчик;
— тмин, щепотка;
— соль, 4 ч.л;
— острый красный перец, 1/3 ч.л;
— свежая зелень по вкусу (петрушка, укроп, кинза).
В кастрюлю вливаем кефир с молоком и подогреваем на медленном огне. Яйца взбиваем с солью и когда температура смеси станет горячей, вливаем взбитую массу и мешаем до тех пор, пока не отделится сыворотка.
Убираем с огня и оставляем на 2 минуты.
Дуршлаг застилаем 2 слоями марли и выливаем массу, даем стечь, добавляем рубленную зелень, измельченный чеснок и перец, смешиваем. Затем закрутим марлю, немного придавим и оставим до тех пор, пока вся сыворотка не стечет. Чтобы сыр стал плотнее, поставьте на него банку с водой, это уберет лишнюю влагу.
Вынимаем сыр из марли и ставим его на ночь в холодильник.
