Для того, чтобы сварить вкусный гороховый суп, необходимо брать хороший горох половинками. Прежде чем варить, заливаем горох на несколько часов кипятком и потом хорошо промойте под проточной водой, чтобы вымыть весь крахмал.
Вкусно получается гороховый суп с охотничьими колбасками.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— горох сухой, 200 г;
— картофель, 5 – 6 шт;
— колбаски охотничьи, 300 г;
— морковь, 1 шт;
— лавровый лист, 2 шт;
— чеснок, 4 – 5 зубчиков;
— сода, 1 ч.л;
— масло подсолнечное, 1.5 ст.л;
— соль и перец по вкусу.
Размягченный горох после намачивания, заливаем водой – она должна быть выше уровня гороха на 3 пальца. Ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем соду и уменьшаем огонь, варим 1 час.
Картофель режем кубиками, кладем к гороху. Лук режем кубиками, морковь – трем на терке и также отправляем в суп, немного обжарив на растительном масле. Варим еще в течение 30 минут.
Колбаски режем кружочками, чеснок – мелкими кусочками и все это отправляем в суп, потом добавляем лавровый лист и специи, солим по вкусу. Варим еще 10 минут, бросаем рубленую зелень и подаем к столу.
Гороховый суп также можно варить с куриным мясом, из двух видов гороха (добавьте еще свежий), с грибами, с помидорами, с карри.
