Часто готовлю такую грудинку «на все случаи жизни» (без духовки). Получается невероятно вкусно

Закуска из свиной грудинки получается мягкой, не пересушенной, ее можно легко нарезать порционными ломтиками и подавать в качестве праздничной нарезки или с бутербродами на каждый день.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • грудинка, 2 кг;
  • чеснок, 1 головка;
  • соль, 40 г;
  • перец, специи, хмели-сунели, паприка.

Процесс приготовления

Грудинку режем на два одинаковых куска. Каждый надрезаем, но не до конца, чтобы получилось две свободные полоски, соединенные с одной стороны.

На каждый 1 кг мяса необходимо взять по 20 г соли, поэтому, если у вас большой кусок, правильно рассчитывайте количество соли.

Смешиваем соль и добавляем по 1 ч.л. специй, смеси перцев.

Смазываем мясо со всех сторон смесью, хорошо втирая ее в волокна.

Чеснок режем тонкими пластинками и выкладываем их по мясу.

Один кусок мяса накрываем вторым, чтобы шкурки оказались снаружи.

«Бутерброд» оборачиваем пленкой довольно плотно.

Оставляем в холодильнике на сутки.

Укладываем мясо в пакет, завязываем его и кладем в кипяток. Варим 2.5 – 3 часа, все зависит от свежести выбранного мяса и величины кусков.

Вынимаем из пакета, кладем в форму с бортиками, сверху ставим груз и оставляем до полного остывания.

На конечном этапе, отправляем в холодильник для застывания.

Мягкое, пикантное, ароматное и нежное мясо, такая закуска точно придется по вкусу вам и вашей семье.

Читайте так же:  Песочное печенье с времен СССР. Нежное, рассыпчатое и вкусное
Добавить комментарий