Забил весь морозильник свиной грудинкой, теперь готовлю каждый день: вкусное сало, которое пользовалось популярностью в 90-х

С помощью этого рецепта можно сделать мягкое и приятное сало с мясной прослойкой. Его можно потом хранить в морозильной камере или закатать в стеклянные банки, которые хранят в подвале или в холодильнике.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • свиная грудинка, 1.5 кг;
  • вода, 1.5 л;
  • соль, 5 ст.л;
  • лавровый лист, 3 шт;
  • перец горошком и душистый по 1 ст.л;
  • чеснок, 8 зубчиков;
  • специи по вкусу.

Процесс приготовления

Грудинку режем крупными кусками и хорошо натираем солью со всех сторон.

Накрываем емкость с салом и отправляем в холодильник на 8 часов.

Укладываем куски грудинки в кастрюлю, добавляем воду, лавровый лист, перцы и специи по вкусу.

С момента закипания, варим сало 1 час.

Вынимаем из воды, остужаем и обсушиваем бумажными полотенцами.

Чеснок режем пластинками и оборачиваем пергаментом. Кладем в холодильник на ночь.

Можно часть отправить в морозильную камеру и брать по мере надобности.

Можно взять чистые стеклянные банки, сухие, уложить горячие куски сала и залить бульоном. Но чеснок в этом случае, не кладем или же добавляем при варке за 5 – 7 минут до окончания варки.

Закручиваем крышками, остужаем и отправляем в подвал или холодильник на хранение.

Популярные статьи