Яблочный сыр

Яблочный сыр – это традиционное литовское блюдо, схожее с хорошо уваренной пастилой.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— яблоки любого сорта;

— сахар, 4 ст.л;

— специи по вкусу.

Яблоки промываем, режем дольками и кладем в кастрюлю, пересыпая сахаром. На 5 литровую кастрюлю вам потребуется 300 г сахара. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на ночь, можно на сутки.

Увариваем яблоки на медленном огне, разбиваем блендером до однородности, досыпаем оставшийся сахар и варим до густого джема за один раз или в несколько этапов пару дней.

Обязательно перемешиваем. Вводим специи – корицу (2 ч.л, можно гвоздику, цукаты и т.д.), кладем пару порезанных на дольки яблоки. Перемешиваем.

Смачиваем марлю в воде, кладем ее в глубокую емкость и выкладываем яблочную массу. Формируем кружок сыра и кладем его под пресс: можно поместить между дощечками на ночь или сутки.

Кладем сыр на пергамент и высушиваем несколько дней, периодически его переворачиваем. Хранится сыр несколько лет, завернутым в пергамент. Можно хранить в холодильнике.

Видео рецепт:

Популярные статьи