Такое густое и ароматное варенье из яблок, прекрасно подходит в качестве начинки для разной сдобы, рулетов и тортов, с ним очень удобно делать пирожки.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- яблоки уже без сердцевины, 3 – 3.2 кг;
- сахар, 1.5 – 2 кг;
- вода, 100 – 200 мл;
- лимонная кислота половина ч.л. по вкусу и желанию.
Процесс приготовления
Выбирайте очень спелые, даже перезревшие яблоки, берем даже падалицу и просто обрезаем плохие места. Сорт яблок значения не имеет.
Режем яблоки кусками и заливаем водой.
Ставим кастрюлю на средний огонь, накрываем крышкой и варим, периодически перемешивая до мягкости. В зависимости от сочности, сорта яблок, вы будет варить около 30 – 60 минут.
Совет: можете еще добавить треть ягод или фруктов свежих или замороженных.
Перебиваем массу погружным блендером и перетираем через сито.
Совет: Такое пюре вы можете уже закрыть в баночки в виде детского питания.
Добавляем сахар и пробуем на вкус и если вам не хватает кислинки, добавьте лимонную кислоту.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и увариваем. Перемешиваем постоянно, чтобы оно не подгорело. В среднем, этот процесс занимает около 1 – 2 часа.
Когда варенье стало густым, рисунок на поверхности уже не растекается, тогда джем готов.
Разливаем по банкам, закручиваем крышками. Оставляем так остывать и храним в подвале или в кладовке.
Таким образом вы можете варить джем из слив и прочих ягод и фруктов.
