Яблочное повидло на зиму. Рецепт густой яблочной начинки для пирогов, пирожков

Такое густое и ароматное варенье из яблок, прекрасно подходит в качестве начинки для разной сдобы, рулетов и тортов, с ним очень удобно делать пирожки.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • яблоки уже без сердцевины, 3 – 3.2 кг;
  • сахар, 1.5 – 2 кг;
  • вода, 100 – 200 мл;
  • лимонная кислота половина ч.л. по вкусу и желанию.

Процесс приготовления

Выбирайте очень спелые, даже перезревшие яблоки, берем даже падалицу и просто обрезаем плохие места. Сорт яблок значения не имеет.

Режем яблоки кусками и заливаем водой.

Ставим кастрюлю на средний огонь, накрываем крышкой и варим, периодически перемешивая до мягкости. В зависимости от сочности, сорта яблок, вы будет варить около 30 – 60 минут.

Совет: можете еще добавить треть ягод или фруктов свежих или замороженных.

Перебиваем массу погружным блендером и перетираем через сито.

Совет: Такое пюре вы можете уже закрыть в баночки в виде детского питания.

Добавляем сахар и пробуем на вкус и если вам не хватает кислинки, добавьте лимонную кислоту.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь и увариваем. Перемешиваем постоянно, чтобы оно не подгорело. В среднем, этот процесс занимает около 1 – 2 часа.

Когда варенье стало густым, рисунок на поверхности уже не растекается, тогда джем готов.

Разливаем по банкам, закручиваем крышками. Оставляем так остывать и храним в подвале или в кладовке.

Таким образом вы можете варить джем из слив и прочих ягод и фруктов.

 

Популярные статьи