Воздушный и пушистый пирог – торт с нежным заварным кремом.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 500 г;
— сахар, 70 г;
— сливки или молоко, 250 мл;
— масло сливочное, 30 г;
— масло растительное, 20 г;
— яйца, 1 шт;
— соль щепотка;
— дрожжи сухие, 7 г.
Для приготовления крема необходимо:
— мука, 50 г;
— сливки или молоко жирные, 500 мл;
— желтки, 2 ши или яйцо, 1 шт;
— ванилин по вкусу;
— сахар, 100 г.
Для смазывания пирога нужно 1 желток и пара ложек молока.
Процесс приготовления
В теплые сливки добавляем соль, сахар, сливочное масло, перемешиваем и оставляем на 5 – 10 минут.
Муку просеиваем и смешиваем с дрожжами.
Вливаем в муку сливочную смесь, добавляем яйцо и растительное масло.
Вымешиваем тесто, может потребуется еще муки.
Емкость смазываем маслом и выкладываем тесто, накрываем и оставляем на 1.5 часа в теплом месте.
Для крема смешиваем все продукты, перемешиваем венчиком и ставим на небольшой огонь. Варим до густой консистенции, остужаем.
Форму застилаем пергаментом.
Тесто делим на 2 части, накрываем и оставляем на 5 минут.
Раскатываем часть теста и выкладываем его в форму. Формируем бортики, выкладываем крем, накрываем вторым раскатанным пластом теста. Защипываем края.
Взбиваем желток с молоком, смазываем пирог, выдавливаем крем сверху в виде небольших пирамидок. Это по желанию.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем около 40 – 50 минут.
