Очень вкусный и ароматный торт из маковых бисквитов, нежного заварного крема и консервированных персиков.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— персики консервированные, 2 банки;
— сахар и мука по 120 г;
— яйца, 6 шт;
— масло сливочное, 100 г;
— мак, 100 г.
Для приготовления заварного крема необходимо:
— масло сливочное, 500 г;
— молоко, 1 л;
— желтки, 4 шт;
— сахар, 8 ст.л;
— крахмал, 4 ст.л;
— ванилин по вкусу.
Для желатинового раствора берем сироп персиковый, 100 мл и желатин, 1 ч.л.
Процесс приготовления
Для крема смешиваем все ингредиенты, кроме сливочного масла – его оставляем размягчаться. Взбиваем массу венчиком, чтобы была полностью однородной и ставим на плиту.
Варим густой крем на небольшом огне, постоянно перемешивая. Остужаем.
Масло взбиваем до пышности и частями вводим крем, взбиваем до пышности и однородности.
Для теста делим белки и желтки. Белки взбиваем с солью до пышности, вводим сахар и взбиваем около 5 минут до стойкой массы.
Добавляем по 1 желтку и взбиваем до однородности.
Муку просеиваем и всыпаем в массу, всыпаем мак и аккуратно вымешиваем тесто лопаткой, чтобы не осело.
Вливаем растопленное, охлажденное сливочное масло и вымешиваем.
Форму для запекания застилаем пергаментом и выкладываем тесто, разравниваем.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем около 35 – 40 минут.
Бисквит режем на 3 коржа, с верхнего снимаем корочку.
Формируем торт в кольце, пропитывая коржи сиропом персиков.
На первый корж выкладываем кусочки персиков, крем, корж, персики, крем и корж. Накрываем торт пленкой и отправляем в холодильник на 4 часа.
Обмазываем верх и бока кремом, обсыпаем маком и крошкой бисквита, украшаем по вкусу персиками и заливаем желатиновым персиковым сиропом – растопленный желатин смешиваем с сиропом и смазываем им фрукты на торте.
Отправляем на ночь в холодильник.
