Вкусная выпечка с орехами и какао

Вкусные куличи, которые долгое время будут свежими.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— мука, 1 кг;

— желтки, 6 шт;

— молоко теплое, 600 мл;

— сахар, 250 г;

— соль, половина ч.л;

— масло сливочное, пачка;

— дрожжи сухие, 2 пакетика;

— ванилин экстракт, 1 ч.л;

— ромовая эссенция, 1 ч.л;

— изюм, 2 г;

— цедра лимона и апельсина.

Для приготовления начинки возьмите:

— белки, 6шт;

-какао, 4 ст.л;

— пудра сахарная, 200 г;

-орехи измельченные, 600 г.

Подогреваем молоко и соединяем с сахаром (2ст.л) и дрожжами, перемешиваем до однородности и оставляем на 20 минут.

Сливочное масло растапливаем и вливаем в тесто, всыпаем остаток сахара, добавляем алкоголь и ванилин, соль и перемешиваем.

Муку просеиваем и порционно вводим в тесто, добавляем изюм. Вымешиваем эластичное и упругое тесто, укладываем его в емкость, накрываем пленкой и оставляем в холодильнике на ночь.

Работать с тестом можно минут через 30 после того, как вы вынете его из холодильника.

Для начинки взбиваем белки в стойкую пену, потом вводим в массу пудру, измельченные орехи и какао, хорошо вымешиваем.

Тесто делим на 4 части. Две из них раскатываем в прямоугольные пласты и выкладываем на них половину начинки, равномерно распределяем и сворачиваем в рулеты, потом переплетаем между собой в косички. Смазываем их поверхность растопленным сливочным маслом.

С остальным тестом делаем также.

Противень смазываем маслом и выкладываем куличи, смазываем их взбитым с молоком желтком и оставляем на 1 час. Потом еще раз смазываем и присыпаем сахаром.

Духовку разогреваем до 170 градусов и выпекаем сдобу 40 – 45 минут.

Популярные статьи