Узбекская домашняя самса

Узбекская самса может получиться и в домашних условиях и пирожки ничем не будут отличаться от тех, которые выпекаются в печи на углях.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— мука, 4 стакана;

— яйцо, 2 шт;

— кефир, 250 г;

— соль, 1.5 ч.л;

— картофель, 2 шт;

— фарш куриный, 300 г;

— сода, 0.5 ч.л;

— лук, 3 шт;

— лимонная кислота, 0.5 ч.л;

— перец черный молотый, 0.5 ч.л;

— масло подсолнечное, 3 ст.л;

— специи для курицы, 0.5 ч.л

Муку смешиваем с лимонной кислотой, содой и добавляем яйца, затем подсолнечное масло. Вымешиваем тесто, которое должно получиться мягким и эластичным. Если масса липнет к рукам, добавьте немного муки. Скатываем тесто в шар, накрываем его и оставляем на 1 час.

Блендером измельчаем картофель, лук, смешиваем с фаршем, заправляем солью и специями, перцем. Фарш должен быть суховатым, так что отожмите лишнюю жидкость.

Делим тесто на кусочки и катаем шарики, размером с яйцо, накрываем их и оставляем на 10 минут.

Рабочую поверхность посыпаем мукой и раскатываем лепешки, на каждую начинку и защипываем пирожки в виде треугольников. Противень застилаем пергаментом и выкладываем пирожки.

Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем пирожки 20 минут.

Популярные статьи