Творожный пирог «Клубничное облако»:

Если вам уже надоело тратить много времени на выпечку тортов, можно сделать творожный пирог «Клубничное лакомство», который ничем не уступает по своим вкусовым качествам самым дорогим кондитерским изделиям. У вас получится очень оригинальный пирог, в котором будет и нежнейшее суфле из творога, и мягкое, рассыпчатое тесто и ароматные, свежие кусочки клубники.

 

Для приготовления теста вам нужные такие ингредиенты:

— мука пшеничная, 200гр;

— яйцо, 1шт;

— сахар, 30 гр;

— разрыхлитель для теста, 5 гр;

— сливочное масло, 100 гр.

 

Ингредиенты для начинки:

— творог любой жирности, 350 гр;

— молоко сгущенное, 300 гр;

— мука пшеничная, 20 гр;

— желтки, 3 шт;

— ванилин или ванильный сахар, пожеланию.

 

Ингредиенты для безе:

— сахар, 70 гр;

— белки, 3 шт;

— ванилин или ванильный сахар, по желанию.

 

Остальные ингредиенты:

— клубника свежая, 400 гр;

— лепестки миндальные.

Муку, сахар и холодное сливочное масло взбиваем в блендере до состояния крошки, затем вводим разрыхлитель и яйцо, замешиваем тесто. Если нет блендера, эти этапы можно сделать и руками.

Форму для запекания накрываем пергаментом и выкладываем тесто формируя небольшие бортики. Теперь поставим форму на некоторое время в холодильник.

Готовим начинку: смешиваем сгущенку с творогом. Как вариант, можно заменить сгущенное молоко йогуртом или же домашней сметаной. Но в этом случае, добавьте еще немного сахара. Теперь вводом желтки и муку, которую также можно заменить манкой или крахмалом.  Для более нежного вкуса, добавьте в массу клубнику, достаточно будет штук 10 ягод. Массу взбейте блендером или миксером, это придаст ей воздушности.

Начинку выкладываем на тесто и равномерно ее распределяем так, чтобы она была ниже, чем бортики из теста, хотя бы на 1.5 см.

Разогреваем духовку до 180 градусов и печем пирог в течение 30 – 40 минут.

Когда до окончания запекания пирога, останется минут 10, начинайте взбивать белки, затем введите сахар и ванилин и взбивайте до тех пор, пока из массы не образуется устойчивая пена.

Вынимаем пирог из духовки, раскладываем по поверхности нарезанную дольками клубнику и промазываем взбитыми белками, по желанию, посыпаем лепестками миндаля.

Температуру в духовке уменьшаем до 150 – 140 градусов и выпекаем пирог еще минут 10. Когда лакомство будет готово, сначала остужаем его в форме, а затем выкладываем на блюдо.

Популярные статьи