Насыпные пироги получаются всегда. Поэтому можете смело экспериментировать, тем более, что начинка из персиков, добавляет пирогу особого аромата и вкуса.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— манка, 1 стакан;
— мука, 1 стакан;
— молоко, 100 мл;
— персики, 800 г;
— сахар, 1 стакан;
— ванилин, 1 г;
— разрыхлитель, 2 ч.л;
— масло сливочное, 100 г;
— соль щепотка;
— орехи грецкие.
Смешиваем муку с манкой, муку просеиваем и тоже добавляем в сухую смесь, всыпаем соль и разрыхлитель и ванилин (можно заменить ванильным сахаром). Хорошо перемешайте.
Для удобства можете рассыпать смесь на 4 стакана – столько будет слоев. Хотите, сделайте 3 слоя теста и понадобится 3 стакана.
Персики промываем, просушиваем, удаляем косточки и режем тонкими дольками.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом и укладываем пергамент.
На дно натираем немного сливочного масла и насыпаем ё1 слой теста, хорошо разравниваем лопаткой. Раскладываем дольки персиков в произвольном порядке.
Высыпаем 2 слой теста, выкладываем персики, насыпаем 3 слой теста и опять дольки персика.
Из 4 слой теста делаем крошку: охлажденное масло натираем в смесь на крупной терке и слегка перетираем массу, чтобы получилась крошка.
Выливаем на персики молоко, посыпаем измельченным грецким орехом и высыпаем слой крошки.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 40 – 45 минут. Остужаем в форме и только потом вынимаем.
