Торт «Спартак» с масляно – заварным кремом

Очень вкусный торт с нежным кремом.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— яйца, 4 шт;

— сахар, 200 г;

— масло сливочное,  90 г;

— уксус, 1 ст.л.

— мука, 240 г;

— какао, 50 г;

— сметана, 150 г

Для приготовления крема нужно:

— молоко, 600 мл;

— крахмал, 50 г;

— сахар, 90 г;

— масло сливочное, 350 г;

— мед, 1 ст.л;

— коньяк, 40 мл.

Яйца взбиваем и добавляем к ним сахар, размягченное сливочное масло, уксус. Массу хорошо взбиваем миксером, кладем сметану и опять взбиваем.

Муку смешиваем с какао и просеиваем. Вводим порционно в тесто и хорошо все перемешиваем.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто по 2 ст.л.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем корж  5- 7 минут. Неровные края обрезаем. Выпекаем все коржи.

В 100 г молока разводим крахмал до полной однородности и выливаем массу в 500 г молока, ставим на огонь и варим, постоянно перемешивая, до густого состояния крема. Снимаем с огня и остужаем.

Добавляем в остывший крем сливочное масло и хорошо взбиваем миксером. Добавляем мед и коньяк, перемешиваем.

Откладываем 3 ст.л. крема для украшения торта.

Формируем торт, перемазывая коржи кремом. Украшаем и ставим в холодильник на несколько часов.

Еще один тортик

Для приготовления нужно:

— желтки, 8 шт;

— сахар, 20 + 100 гг;

— растительное масло, 100 мл;

— молоко, 130 мл;

— мука, 120 г;

— белки, 8 шт;

Взбиваем желтки и потом добавляем сахар, взбиваем. Вливаем растительное масло и молоко, перемешиваем.

Муку просеиваем и порционно вводим в тесто, взбиваем на небольшой скорости миксера.

Белки взбиваем и потом добавляем сахар. Взбивать нужно до очень стойкой и крепкой пены. По паре ложек кладем в тесто и аккуратно смешиваем, не нарушая воздушности белковой массы.

Противень застилаем пергаментом и выпекаем 2 коржа.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 18минут.

Кладем коржи между двумя листами пергамента и скручиваем рулет, который остужается в таком свернутом виде. Разрехаем на полоски.

Сливки горячие  , 250 мл смешиваем с белым шоколадом до полной однородности и добавляем любую шоколадную пасту, перемешиваем, выкладываем на полоски бисквита. Сворачиваем рулет из полосок.

Взбиваем 90 г сливочного масла, добавляем 1 ст.л. сахара и ванилин, взбиваем, вводим 4 желтка и опять хорошо взбиваем.

Вливаем в массу 90 г растопленного шоколада.

Взбиваем 4 белка с щепоткой соли до стойкой пены и всыпаем 120 г сахара, хорошо взбиваем до густой массы.

Смешиваем безе с шоколадным кремом и добавляем просеянную муку, 120 г.

Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментом.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем корж 35 минут. Остужаем и разрезаем на 2 коржа.

Формируем торт: внизу кладем один корж, смазываем кремом, ставим рулет из бисквитного коржа с шоколадом, верх смазываем кремом и кладем второй корж.  Обмазываем кремом и украшаем по своему вкусу.

Популярные статьи