Торт широко известен и популярен, благодаря своему медовому вкусу и нежному крему.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яйца, 2 шт;
— мука, 500 – 550 г;
— мед, 2 ст.л;
— масло сливочное, 50 г;
— сахар, 250 г;
— сода, 1 ч.л.
Для приготовления крема нужно:
— яйца, 2 шт;
— мука, 2 ст.л;
— молоко, 500 мл;
— масло сливочное, 100 г;
— сахар, 150 – 200 г;
— ванильный сахар, 1 пакетик.
Смешиваем яйца, размягченное сливочное масло, сахар и расплавленный мед.
Ставим на слабый огонь и варим, постоянно перемешивая, до полного растворения сахара и получения однородной массы.
Теперь добавляем соду. Вся масса начнет покрываться пеной и увеличиваться в объеме. Все активно перемешиваем в течение полуминуты и выключаем огонь.
Муку просеиваем и порционно вводим в массу. Когда она уже станет приемлемой температуры, вымешивайте тесто руками. Масса должна быть мягкой и податливой.
Делим массу на 8 частей, накрываем пленкой и ставим тарелку в холодильник.
Растираем сахар с яйцами, ванильным сахаром, ванилином. Вливаем молоко тонкой струйкой и перемешиваем массу, ставим на слабый огонь и варим до густого состояния крема. Снимаем с огня и остужаем немного, кладем сливочное масло и хорошо вымешиваем. Накрываем емкость пленкой и оставляем остужаться.
Режем пергамент на 8 листов и на каждом раскатываем кусок теста, превращая в корж. На противень переносим коржи прям на пергаменте.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем коржи по 3 – 4 минуты.
После выпекания, когда корж немного остыл, вырезайте круги. Обрезки измельчаем в крошку.
Формируем торт, смазывая кожи кремом, обмазываем его с боков и посыпаем крошкой. Ставим в холодильник на несколько часов.
