Аромат свежей клубники в сочетании с нежным сметанным кремом – это одна из изюминок этого десерта.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яйца, 6 шт;
— клубника, 1 кг;
— сахар и мука по 6 ст.л;
— разрыхлитель, 1\2 ч.л;
— сметана, 1.3 л;
— пудра сахарная, 250 г;
— загуститель для сметаны.
Процесс приготовления
Взбиваем желтки до пышности, добавляем половину сахара и взбиваем далее.
Взбиваем белки с щепоткой соли, добавляем остаток сахара и взбиваем до пышности и стойкой массы.
Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем пару раз.
В желтки добавляем немного белка и перемешиваем лопаткой.
Добавляем 3 лодки муки и вымешиваем лопаткой, опять добавляем белок, вымешиваем, муку, опять белок. Таким образом соединяем белки, желтки и муку – получится очень большой и пышный торт.
Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто.
Выпекаем 30 минут при 180 градусах. В горячем виде вынимаем из формы, убираем бумагу и оставляем остывать.
В сметану вмешиваем пудру, добавляем загуститель для сметаны. Если нет сметаны, делаем крем на сливках.
Клубнику моем, просушиваем, измельчаем вилкой в пюре.
Бисквит режем на 3 коржа.
Смазываем корж пюре из клубники, потом выкладываем крем, накрываем вторым коржом, клубнику, крем. Формируем так весь торт, потом обмазываем его верх и бока кремом, украшаем пластинками клубники и целой клубничкой.
Отправляем на несколько часов в холодильник.
