В жаркие летние дни, такой свежий и ароматный, прохладный торт – это самое настоящее удовольствие.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— клубника, 150 г;
— киви, 2 шт;
— желатин, 5 г;
— вода, 40 г.
Для йогуртового желе:
— йогурт греческий, 1400 г;
— желатин, 35 г;
— вода, 200 г;
— какао, 10 г;
— сахар, 150 – 250 г;
— ванилин по вкусу;
— клубника, 250 – 300 г.
Для приготовления верхнего слоя необходимо:
— клубника, 250 г;
— сахар, 20 г;
— вода, 30 г;
— желатин, 5 г.
Процесс приготовления
Для декора заливаем желатин холодной водой и оставляем на 10 минут для набухания.
Выбираем плотный киви и удаляем кожуру и семена, режем полоски, заливаем кипятком на 10 минут.
Клубнику режем на 2 части, верх вырезаем в виде зубчиков.
Киви даем стечь от воды.
Для йогуртового слоя смешиваем желатин с водой и оставляем .
Йогурт смешиваем с сахаром и ванилином по вкусу.
Разъемное кольцо покрываем пленкой.
Йогуртовую массу соединяем с желатином, предварительно растопленным любым удобным для вас способом. Отливаем 300 г и смешиваем с какао до однородности, выливаем в форму и ставим в холодильник на 15 минут.
Остальную массу, пока ставим в теплую воду, чтобы она не застыла.
Собираем торт
Киви обмакиваем в желатине и крепим к пленке в кольце, создавая вид стебля и листиков. Отправляем форму на 5 минут в морозилку.
Теперь клубнику с зубчиками вверху, обмакиваем в желатине и крепим над стеблем из киви. Также ставим в морозильную камеру на 5 минут.
Выливаем часть массы из йогурта, выкладываем клубнику и заливаем остатком массу. Ставим форму в холодильник.
Для верхнего слоя заливаем желатин и оставим для набухания.
Клубнику измельчаем погружным блендером и ставим на огонь. Варим после закипания 1 минуту.
Перетираем горячий клубничный соус через сито и смешиваем с растопленным желатином и сахаром, остужаем, выливаем на торт и отправляем в холодильник на ночь.
Убираем кольцо и пленку, подаем к столу.
