Сегодня решила поделиться рецептом вкусного тортика. Морковный бисквит и воздушный сливочный крем просто тает во рту!
Для приготовления вам потребуется:
- Морковка – 250гр.;
- яйца – 3 шт.;
- щепотка соли;
- сахар -120 гр.;
- лимонный сок – 1ст. л.;
- миндальный орех – 120 гр.;
- мука – 80-100 гр.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- сливочный сыр – 300 гр.;
- жирные сливки (33%) – 300 гр.;
- сахарная пудра – 100 гр.;
- шоколад – 60 гр.
Приготовление:
Взбиваем яйца с солью миксером на максимальной скорости. По чуть-чуть вводим сахар, продолжая взбивать до образования белой массы. Добавляем лимонный сок, измельчённые орехи и морковку, натёртую на мелкой тёрке. Аккуратно перемешиваем. Добавляем муку и разрыхлитель. Ещё раз вымешиваем лопаткой до однородности.
Разъёмную форму застилаем пергаментной бумагой. (у меня диаметр формы 22 см.) Выкладываем равномерно тесто и отправляем в разогретую духовку до 170 градусов примерно на 40 минут.
Готовый бисквит оставляем остывать, не вынимая из формы.
Крем:
Очень холодные сливки взбиваем на максимальной скорости до пышной массы. Добавляем сахарную пудру, ванильный сахар, сливочный сыр и сюда же мелко потрём шоколад. Всё перемешиваем до однородности на минимальной скорости. Крем должен выйти очень густой.
Теперь выкладываем его на верх остывшего бисквита, выравниваем. Отправляем в холодильник на 3-4 часа.
После холодильника, аккуратно проходим по краю формы и убираем её.
Украшаем по желанию.
Приятного чаепития!
