Тесто для вареников на пару. Семейный рецепт!

Вареники на пару, если вы правильно приготовите тесто, больше похожи на пирожки с воздушным и очень мягким тестом. На следующий день вы можете обжарить их на сливочном масле и получите еще одно лакомство – жареные пирожки.

Для приготовления вам потребуются  такие ингредиенты:

— дрожжи, 50 г;

— кефир, 500 г;

— мука, 800 – 1000 г;

— сахар, 1 ст.л;

— соль щепотка;

— яйцо, 1 шт.

 

Все продукты должны быть комнатной температуры.  Кефир можно немного подогреть.

Дрожжи в этом рецепте берутся только живые. Разминаем их вилкой, потом смешиваем с сахаром, добавляем кефир и яйцо.

Вымешиваем мягкое тесто, не забейте его мукой иначе вареники будут плохо подниматься на пару.

Пусть тесто постоит минут 30 – 40 и можно делать вареники.

В качестве начинки вы можете брать все, что угодно, это тесто подходит, как для сладкой, так и соленой начинки, как для свежих, так и замороженных ягод.

Независимо от того, как вы варите вареники – на кастрюле с марлей или пароварке или с помощью мультиварки, время готовки – 7 минут. Если вы готовите про запас, тогда время приготовления замороженных вареников на пару – 10 минут.

Когда вы выкладываете вареники, обмакивайте их в растопленном сливочном масле – они не будут слипаться.

Популярные статьи