Котлеты из мясного фарша с овощными добавками получаются нежными, сочными, мясо не превращается в жесткую подошву. Вместо капусты вы можете использовать кабачки, тыкву и прочие овощи.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- фарш, 500 г;
- капуста, 200 г;
- рис отварной 50 г;
- лук, 1 шт;
- яйцо, 1 шт;
- соль, перец, специи, чеснок, зелень;
- сухари панировочные.
Процесс приготовления
В фарш добавляем измельченные в блендере капусту и лук, все тщательно перемешиваем.
Всыпаем отварной рис, перемешиваем и заправляем солью, яйцом, смесью перцев, кориандром, другими специями по вашему вкусу.
Яйцо вы можете не добавлять, рис и мясные волокна будут прекрасно держать форму, а яйцо может сделать блюдо жестким.
Отбиваем фарш и формируем котлеты.
Обваливаем их в сухарях и обжариваем в растительном масле с двух сторон на небольшом огне.
Котлетки будут нежными и сочными, очень вкусными. Если у вас старая капуста, вы можете запарить ее для мягкости кипятком, отжать и только потом измельчить блендером. Так котлетки будут еще нежнее. Рис прекрасно заменяется манной крупой, но в этом случае. Добавьте немного сметаны или майонеза, чтобы крупа хорошо набухла и при обжаривании котлет не стала жесткой.
Подавать котлетки можно со сметанным соусом, в который добавьте укроп, чеснок, тертый маринованный огурчик. Можно сделать его на майонезе.
