Домашнее сливочное масло делать просто, особенно в наше век новых технологий, когда нет необходимости долго и упорно взбивать молоко до тех пор, пока не появятся кусочки настоящего, ароматного и вкусного сливочного масла.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- сливки самые жирные, 500 мл.
Процесс приготовления
В идеале потребуются сливки домашние, т.к. в магазинных слишком много консервантов и разных добавок, из-за которых назвать ту массу, которая у вас получится, натуральным сливочным маслом, нельзя.
Холодные сливки взбиваем миксером на высоких оборотах до тех пор, пока не начнет отделяться сыворотка и не появятся комки желтого масла. Когда вся сливочная основа перейдет в стадию масла, а сыворотка останется вокруг комка, взбивать прекращаем.
Промываем в ледяной воде массу, чтобы убрать сыворотку, солим мелкой солью масло и перемешиваем. Соль помогает маслу приобрести свой чуть соленый вкус и служит консервантом.
Хранить домашнее масло можно в пергаменте, но не в закрытых емкостях – продукт быстро задыхается и портиться, покрывается плесенью.
Жарить-парить на таком масле не стоит, а вот делать бутерброды или смазывать горячие блины, самое оно, все будет очень вкусно и аппетитно. Можно с маслом сделать намазку, смешав его с разными специями.
