Воздушный рулет с нежнейшим кремом из йогурта – готовим просто и быстро.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яйца, 4 шт;
— мука, 90 г;
— сахар, 100 г;
— какао, 2 ст.л;
— вода, 2 ст.л;
— разрыхлитель, 1\2 ч.л;
— соль щепотка;
— ванилин по вкусу.
Для приготовления крема необходимо:
— йогурт или сметана, сливки, 350 г;
— яйцо, 1 шт;
— мука, 15 г и крахмал 15 г;
— сахар, 100 г или по вкусу;
— масло сливочное, 30 г;
— ванилин по вкусу.
Процесс приготовления
Яйца соединяем с солью и взбиваем до пышности, потом всыпаем сахар и взбиваем массу до густой и стойкой пены. Взбиваем 10 минут.
Совет: все продукты должны быть одинаковой, комнатной температуры. Если миксер у вас не мощный, лучше взбивать отдельно белки и желтки и потом соединить обе массы лопаткой.
Духовку разогреваем до 200 градусов.
Вливаем воду и промешиваем венчиком.
Всыпаем какао в муку и разрыхлитель, просеиваем и частями вводим в массу, перемешиваем тесто лопаткой или венчиком снизу вверх.
Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом и выпекаем около 8 – 10 минут.
Убираем бумагу и оставляем бисквит остужаться.
Для крема смешиваем сахар с крахмалом и мукой, яйцами, прочими ингредиентами, кроме сливочного масла и варим массу на небольшом огне до густоты. Как только появятся пузырьки, варим 1 минуту и снимаем с плиты. Остужаем.
Взбиваем размягченное сливочное масло и частями вводим крем, взбиваем.
Бисквит смазываем любым вареньем, к примеру, смородиновым или клубничным и выкладываем крем.
Сворачиваем рулет и отправляем его в холодильник на 1 час.
