Все, что вам нужно иметь под рукой для этих пирожков, это готовое картофельное пюре. Все остальное готовится в считанные минуты. Тесто самое простое и универсальное, всегда получается мягким и пышным, остается долго свежим и не впитывает в себя растительное масло.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- картофельное пюре, 600 г;
- сыр, 150 г;
- лук, 1 шт;
- зелень.
Для приготовления теста необходимо:
- кефир, 1 стакан;
- яйца, 2 шт;
- соль, сода по щепотке;
- мука, 1.5 стакана.
Процесс приготовления
Картофельное пюре смешиваем с тертым сыром и обжаренными кубиками лука, рубленой зеленью.
Смешиваем с теплым кефиром все указанные продукты для теста и вымешиваем мягкую массу. Тесто не должно липнуть к рукам, поэтому муки можете добавить чуть больше, чем указано в рецепте.
С тестом можно работать сразу, а не ждать, пока оно отстоится – в этом его уникальность.
Формируем пирожки с картофельной начинкой и обжариваем их в небольшом количестве разогретого растительного масла на сковороде.
Подаю такие нежные и мягкие пирожки со сметаной, сливочным маслом. В картофельную начинку вы можете добавить еще обжаренные кусочки шампиньонов или лесных грибов, можно поменять начинку и сделать пирожки с творогом и зеленью, рисом и яйцом, куриной или свиной печенью.
