Простой шоколадный бисквитный торт. Рецепт бабушки Эммы

Шоколадные торты – это особое лакомство. Которое любят все без исключения.

Для приготовления бисквита вам потребуются такие ингредиенты:

— яйца, 4 шт;

— желтки, 4 шт;

— мука, 180 г;

— масло сливочное, 70 г;

— какао, 40 г;

— сахар, 220 Г;

— ванильный сахар, 2 ч.л;

— соль, щепотка.

Для шоколадного крема:

— сгущенка, 200 г;

— какао, 30 г;

— жирные сливки, 500 мл.

Для шоколадной глазури:

— сливки, 250 мл;

— шоколад, 250 г.

Для сиропа – пропитки:

— вода, 100 мл;

— сахар, 100 г;

— ром или другой алкоголь, 20 мл.

Просеянную муку с какао перемешаем.

Яйца смешиваем с желтками и сахаром, ставим на водяную баню, нагреваем, перемешивая венчиком. Снимаем с огня, взбиваем до получения стойкой пены, затем добавляем ванилин и соль. Несколькими приемами вмешиваем муку с какао, перемешиваем аккуратно в одном направлении.

Откладываем небольшую часть теста и смешиваем с растопленным маслом, возвращаем к основной массе и смешиваем.

Тесто выкладываем в форму, застеленную пергаментом и смазанную маслом.

Духовку разогреваем до 190 градусов и выпекаем 30 – 35 минут, проверяя готовность палочкой. Бисквит остужаем и оставляем на 5 – 6 часов.

В кастрюлю всыпаем сахар и вливаем воду, варим на огне до растворения сахара и кипения. В теплый сироп вводим алкоголь.

Бисквит выравниваем (срезаем верхушку, если необходимо) и разрезаем на 3 коржа.

Сгущенку с какао перемешиваем, вводим холодные сливки и взбиваем на высокой скорости.

Каждый торт пропитываем сиропом, покрываем кремом и формируем торт, кладем крем на верхний корж и обмазываем со всех сторон. Ставим в холодильник.

Глазурь варим просто: смешиваем все ингредиенты, кроме шоколада и варим до загустения. Шоколад рубим и заливаем горячей смесью, перемешиваем до однородности и оставляем остывать.

Торт поливаем глазурью, смазываем бока. Если у вас остался шоколад и крем, можно при помощи кондитерского пакета украсить торт.

Популярные статьи