Пирог получается очень вкусным и мягким.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 300 г;
— сахар, 100 г;
— растительное масло, 10 ст.л;
— яйца, 2 шт;
— молоко, 2 ст.л;
— сметана, 2 ст.л;
— разрыхлитель, 1 пакетик.
Для начинки возьмите:
— творог, 500 г;
— сметана, 2 ст.л;
— цедра лимона или апельсина;
— ванильный сахар, 1 пакетик;
— манная крупа, 3 ст.л;
— яйца, 3 шт.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем. В муку добавляем молоко, сметану и сахар, вымешиваем тесто.
Вливаем в тесто растительное масло и хорошо все перемешиваем. Масса должна быть мягкой.
Делим тесто на 2 части и выпекаем 2 коржа.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем в течение 8 – 10 минут, выложив коржи на противень, застеленный пергаментом.
Взбиваем венчиком желтки и смешиваем их с творогом, потом добавляем сметану и манную крупу, цедру и ванильный сахар.
Белки хорошо взбиваем с щепоткой соли до стойкой и густой пены. Примешиваем эту массу к основной, аккуратно перемешивая, чтобы не нарушать воздушность белков. Всыпаем изюм.
Укладываем корж в разъемную форму, на него выкладываем начинку, накрываем вторым коржом, который нужно смазать взбитым яйцом.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 30 – 35 минут, но следите за своей духовкой.
Пирог посыпаем пудрой или тертым шоколадом.
