Постные овощные котлеты без яиц, которые хорошо держат форму. 7 рецептов приготовления

Овощные котлеты можно сделать так, что никто и никогда не поймет, что в них нет ни капли мясного фарша. Они получаются аппетитными, вкусными и сытными, удачно сочетаются с разными гарнирами.

Для приготовления котлет из тыквы вам потребуются такие ингредиенты:

  • тыква, 550 г;
  • картофель, 350 г;
  • лук, 1 шт;
  • соль, перец, ароматные травы, специи, приправы, свежая зелень;
  • мука овсяная или обычная по необходимости или манная крупа;
  • сухари панировочные.

Процесс приготовления

Тыкву, картофель и лук измельчаем при помощи блендера до однородной массы.

Смешиваем с манной крупой, солью, специями, зеленью, смесью перцев и обязательно добавляем кориандр.

Вымешиваем фарш, формируем котлеты, панируем в сухарях и обжариваем с двух сторон до румяности.

Для приготовления морковных котлет вам потребуются такие ингредиенты:

  • морковь, 1 кг;
  • манная крупа, несколько ложек;
  • соль, специи, зелень, приправы, чеснок;
  • грецкие орехи по желанию, 1 горсть;
  • семечки подсолнечные, 2 горсти.

Процесс приготовления

Морковь измельчаем на средней терке и смешиваем с манной крупой, добавляем соль и специи по вкусу.

Если вам нравится, добавляйте измельченные орехи и семечки.

Формируем котлеты, обваливаем в сухарях и обжариваем на сковороде с двух сторон.

Для приготовления капустных котлет вам потребуются такие ингредиенты:

  • капуста, 300 г;
  • лук и морковь по 1 шт;
  • отварной картофель, 1 шт;
  • овсяные хлопья, 4 ст.л;
  • крахмал, 1 ст.л;
  • соль, специи, перец.

Процесс приготовления

Капусту можно отварить и затем измельчить на мелкие кусочки. Можно порезать крупными кусками и пропустить через микроволновую печь, чтобы кусочки стали мягкими. Их затем измельчаем.

Лук кубиком и тертая морковь обжариваем на сковороде. Остужаем и смешиваем с капустой.

Овсяные хлопья также измельчаем и добавляем в фарш, заправляем его солью, специями, перцем.

Формируем котлеты и готовим их на сковороде.

Для приготовления котлет из тыквы и кабачков необходимо:

  • тыква, 200 г;
  • картофель отварной, 250 г;
  • кабачок, 1 шт;
  • лук, 1 шт;
  • мука, 100 г;
  • соль, перец, специи.

Процесс приготовления

Измельчаем блендером все овощи, смешиваем, заправляем солью и специями. Всыпаем муку и вымешиваем массу до однородности.

Формируем котлеты и обваливаем в панировочных сухарях, обжариваем на сковороде.

Для приготовления котлет из отварного картофеля необходимо:

  • вареный картофель, 1.5 кг;
  • лук, 1 шт;
  • зелень, соль, перец.

Измельчаем картофель в пюре, смешиваем с мелко рубленной зеленью и обжаренным луком.

Обваливаем котлеты в сухарях и обжариваем на сковороде.

Для приготовления постных котлет из брокколи необходимо:

  • брокколи, 400 г;
  • вареный картофель, 400 г;
  • мука, 2 ст.л;
  • соль, перец, специи.

Процесс приготовления

Брокколи сначала обжариваем на сковороде, затем измельчаем.

Картофельное пюре смешиваем с капустой, заправляем солью и специями. Если масса жидкая, тогда добавьте муки или манной крупы.

Формируем котлеты и обваливаем в муке, обжариваем на сковороде.

Для приготовления постных котлет из свеклы необходимо:

  • свекла, 2 шт;
  • чеснок, 2 зубчика;
  • манная крупа, около 80 г;
  • зелень, соль, специи.

Процесс приготовления

Свеклу запекаем в духовке, остужаем и натираем на средней терке.

Смешиваем с манной крупной – всыпайте столько, чтобы масса стала пластичной и их нее можно формировать котлеты.

Заправляем солью, специями, измельченным чесноком.

Формируем котлеты, обваливаем в сухарях и обжариваем на сковороде.

Все котлеты вкусно подавать со сметаной или домашним майонезом, разными соусами и обычными гарнирами.

Популярные статьи