Очень вкусные торты получаются без муки: они воздушные, мягкие, не калорийные.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— сахар, 70 г;
— яйца, 6 шт;
— соль щепотка;
— шоколад темный, 120 г.
Для приготовления крема нужно:
— пудра сахарная, 50 г;
— сливки жирные, 500 мл;
— шоколад в качестве декора.
Залог пышности торта без муки – хорошо взбитые яйца. Шоколад для торта можно взять любой по своему вкусу, хоть черный, хоть молочный.
Рубим шоколад на куски и топим на водяной бане или в микроволновке.
Отделяем белки от желтков. Желтки смешиваем с половиной сахара и взбиваем, затем вливаем растопленный шоколад, все тщательно перемешиваем.
Взбиваем белки, добавляем соль, взбиваем и порционно всыпаем оставшийся сахар, не прекращая процесс взбивания. Масса должна получиться густой и крепкой.
Теперь аккуратно, в несколько приемов, добавляем белковую массу к шоколадной и перемешиваем лопаткой, стараясь не нарушать воздушность белков. Тесто должно быть воздушным и пышным.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Противень застилаем пергаментом и смажьте его растительным маслом, выливаем тесто.
Выпекаем 15 – 18 минут.
Остывший бисквит поделите на несколько частей, из которых сформируете торт.
Холодные сливки взбиваем до тех пор, пока масса не увеличиться и добавляем пудру, взбиваем.
Формируем торт, смазывая коржи кремом и украшаем тертым шоколадом.
