Этот необычный салат, вполне может стать одним из ваших любимых. Продукты для него самые простые и доступные, их можно сорвать в своем огороде или приобрести на рынке.
Салат можно кушать как отдельное блюдо, так и добавлять его в овощное рагу, овощные салаты.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— кабачки, 600 г;
— свекла, 600 г;
— чеснок, 1 – 2 зубчика;
— лук, 1 шт;
— соль, 0.5 ч.л;
— сахар, 25 г;
— вода, 250 мл;
— уксус 9%, 40 мл;
— перец горошком, 4 шт.
Свеклу промываем и отвариваем 30 минут, остужаем и натираем на терке. Кабачок также трем.
Лук нарезаем полукольцами, ошпариваем кипятком. Чеснок мелко рубим.
Все выше перечисленные ингредиенты тщательно смешиваем и укладываем в стерилизованную банку.
Варим маринад из воды, соли, сахара и уксуса, перца. Заливаем кипящий маринад в банку, закатываем крышку.
Салат можно хранить в любом месте, но только не забывайте, что для длительного хранения, вы обязательно должны стерилизовать банки и крышки.
Из такого рецепта, у вас получится 1 литровая заготовка на зиму.
