Абрикосовый конфитюр – это прекрасное дополнение к любому десерту.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— абрикосы, 1 кг;
— сахар, 600 г.
Абрикосы промываем и просушиваем, режем на две части и удаляем косточки. Выкладываем в кастрюлю слой абрикосовых долек, засыпаем сахаром, кладем еще слой абрикос, сахар и оставляем на часов 6, чтобы они пустили сок. Можно оставить на ночь.
Ставим на огонь, когда закипит, уменьшаем огонь к минимуму. Пенку обязательно удаляем и стараемся ложкой не давить дольки, аккуратно промешивать. Варим 5 – 7 минут. Остужаем всю ночь.
Конфитюр варим в 2 – 3 этапа: варим, остужаем, варим, остужаем. После последней варки, разливаем по баночкам и закрываем крышками. Храним в подвале.
Если вы захотите варить абрикосы с косточками, тогда добавляйте 1 кг сахара.
