Маринованная капуста с баклажанами на зиму. Не вкус, а благодать!

Этот интересный рецепт позволит вам соединить два простых компонента и получить очень вкусное и полезное блюдо – маринованную капусту с баклажанами.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— белокачанная капуста, 1 кг;

— морковь, 300 г;

— баклажаны, 1 кг;

— острый перец, 1 стручок;

— чеснок, 1 – 2 головки;

— сахар, 1 ст.л;

— соль, 1.5 ст.л;

— уксус 9%, 0.5 стакана.

Баклажаны промываем, удаляем плодоножку с хвостиком. Ставим на огонь воду, немного ее подсаливаем, доводим до кипения и кладем в нее баклажаны, которые варим минут 7, вынимаем и оставляем остывать.

Капусту шинкуем, морковь трем, чеснок и острый перец мелко рубим (у перца удаляем семена).

Баклажаны режем кружочками по 2 см.

Перемешиваем овощи, солим и добавляем уксус, сахар, оставляем мариноваться на 30 минут. Попробуйте на вкус салат и если вам недостаточно сахара и соли, добавьте по своему вкусу.

Раскладываем смесь в стерилизованные банки и закрываем простыми капроновыми крышками. Хранить маринованное ассорти можно в холодильнике или погребе.

Когда будете подавать к столу, заправьте растительным маслом по своему вкусу, добавьте зеленый лук и свежую зелень.

Популярные статьи