Ленивые вареники с творогом, заправленные сметаной – это блюдо родом из детства, когда мы приезжали к бабушкам и они готовили нам из домашних продуктов такую вкуснятину.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мук,250 – 300 г;
— яйца, 2 шт;
— вода, 100 мл;
— творог,450 г;
— масло сливочное, 30 г;
— соль щепотка;
— сахар, 4 ст.л.
Берем 100 мл кипятка и растворяем в нем сливочное масло.
Взбиваем 1 яйцо и смешиваем его с солью и просеянной мукой. В яичную смесь выливаем воду с маслом и тщательно все вымешиваем. Тесто должно быть мягким и эластичным. Оборачиваем тесто пленкой и на 30 минут оставляем на столе.
Растираем сахар с желтком и смешиваем с творогом, всыпаем ванилин.
Тесто раскатываем тонким слоем и выкладываем на нее начинку. Сворачиваем пласт плотным рулетом и режем на небольшие кусочки.
Отваривать ленивые вареники нужно в слегка подсоленной воде в течение 10 – 15 минут.
Еще один более простой рецепт ленивых вареников:
— творог, 500 г;
— мука, 300 г;
— сахар, 3 ст.л;
— яйца, 2 шт;
— соль, щепотка;
— масло сливочное, 3 ст.л.
Измельчаем творог блендером и смешиваем с солью, сахаром и яйцами. Сливочное масло растапливаем, добавляем в массу и перемешиваем. Просеиваем муку и вводим ее в творожную массу, вымешиваем тесто.
Ставим воду на огонь. Тесто скатываем в колбаску, режем на кусочки и отправляем их в кипящую подсоленную воду. Как только вареники всплывают, пусть полминуты покипят и можно вынимать. Подают ленивые вареники со сметаной и сахаром, с медом и другими заливками.
