Квашеная капуста в своем соку!

Капуста по этому рецепту получается хрустящей и вкусной, готовится быстро и просто.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— капуста, 2 кг;

— морковь, 1 шт;

— соль, 45 г;

— сахар, 1 ч.л.

Капусту тонко шинкуем, морковь трем на крупной терке. Смешиваем овощи, немного прижимая их руками. Добавляем соль и сахар, перемешиваем и мнем хорошо до тех пор, пока не станет выделяться влага.

Укладываем салат в кастрюлю или емкость, максимально утрамбовывая капусту. Можно трамбовать руками или подручными средствами. Ставим тарелку и гнет, саму кастрюлю ставим в поднос, чтобы сок стекал.

Если капуста у вас сухая, через сутки можно добавить немного воды.

Квасим капусту 3 дня. Ежедневно, желательно, 2 раза в день, протыкаем капусту палочкой, скалкой или ложкой. Это выпускаем газ и предотвращает горький вкус капусты.

Через 3 дня раскладываем капусту по банкам, ставим в подвал или другое прохладное место.

Подаем к столу с маслом растительным, луком и зеленью.

Популярные статьи