Клубничный торт «Красная шапочка». Нежный, воздушный, со вкусом пломбира

Очень вкусный торт с ароматом пломбира и клубники. Прекрасно подходит для любого чаепития и праздничного застолья.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— яйца и желтки по 2 шт;

— сахар, 70 г;

— ванилин по вкусу;

— соль щепотка;

— мука, 70 г.

Для сметанного слоя необходимо:

— сметана жирная, 450 г;

— белки, 2 шт;

— соль щепотка;

— крахмал кукурузный, 30 г;

— сахар, 90 г;

— ванилин по вкусу.

Для ягодной заливки:

— клубника свежая или замороженная, 200 г;

— сахар, 25 г;

— вода, 30 г;

— желатин, 4 г.

Для украшения нужна свежая клубника, 200 г.

Процесс приготовления

Все продукты для бисквита должны быть комнатой  температуры.

Взбиваем яйца с желтками, сахаром, ванилином по вкусу и солью до пышной и густой массы.

Муку просеиваем и частями всыпаем в массу, перемешиваем аккуратно лопаткой до однородности снизу вверх.

Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом, разравниваем.

Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем около 10 минут. Остужаем.

Вырезаем из бисквита круг с диаметром вашего разъемного кольца и полоски, которыми вы будете выставлять бортики внутри формы.

Корж кладем в кольцо  делаем из полосок бортики.

Взбиваем крахмал со сметаной и ванилином.

Отдельно взбиваем белки с солью до стойкой и пышной пены, частями вводим сахар и взбиваем до стойкой массу.

Смешиваем сметанную массу и белковую, выливаем на бисквит и накрываем форму фольгой.

Выпекаем при 140 градусах около 1 часа, открываем дверцу и оставляем так остывать 30 минут. Остужаем, накрываем пленкой и ставим на ночь в холодильник.

Для украшения заливаем желатин водой на 10 минут.

Клубнику измельчаем блендером, смешиваем с сахаром и ставим на плиту. Когда закипит, варим 1 минуту и снимаем с огня, смешиваем с желатином и остужаем.

Читайте так же:  Вкусные булочки – рогалики

Ягоды режем на дольки и выкладываем на торт, заливаем клубничным желатином и ставим в холодильник на несколько часов.

Добавить комментарий