Кекс получается мягким, воздушным и нежным, долго остается свежим. Клюквы вы можете заменить любыми другими ягодами, как свежими, так и замороженными.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 1 стакан;
— яйца, 3 шт;
— кефир, 1 стакан;
— разрыхлитель, 10 г;
— масло сливочное, 100 г;
— ванилин по вкусу;
— клюква, 1 – 2 горсти.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Яйца соединяем с сахаром и тщательно взбиваем миксером до пышной и стойкой пены.
Масло сливочное растапливаем и остужаем, вливаем в яйца вместе с кефиром.
Муку просеиваем и порционно вводим в тесто, вымешиваем до однородности и добавляем разрыхлитель, перемешиваем.
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто, посыпаем ягодами.
Духовку разогреваем до 170 градусов и выпекаем кекс в течение 40 – 50 минут, смотрите по своей духовке.
Кекс остужаем в форме, потом вынимаем и посыпаем сахарной пудрой.
