Французское печенье «Мадлен». Рецепты от Галины

Печенье готовится очень просто и быстро, получается его много. Готовьте хоть каждый день, его вкус никогда не надоедает.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— мука, 80 г;

— соль щепотка;

— сахар, 80 г;

— разрыхлитель, 3 г;

— яйца, 2 шт;

— цедра половины лимона или апельсина;

— сливочное масло, 80 г.

Отталкивайтесь от веса яиц – если без скорлупы они весят 80 г, значит и остальные ингредиенты (масло, сахар и муку) также берите по 80 грамм.

Растапливаем сливочное масло. Сахар смешиваем с цедрой. Если вы не любите вкус цитрусов, замените цедру ванильным сахаром.

Яйца смешиваем с солью и вымешиваем венчиком, добавляем половину сахара и перемешиваем венчиком до пышной массы, затем всыпаем остаток сахара и опять хорошо вымешиваем до растворения сахара.

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем.

В жидкую массу вливаем порционно растопленное сливочное масло, перемешиваем и всыпаем частями муку. Накрываем пленкой и ставим в холодильник на 1 час.

Форму для печенья смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой.

Тесто выкладываем в формы столовой ложкой или кондитерским мешком.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем печенье 13 минут до золотистого цвета. Вынимаем печенье из формы еще горячим.

Готовое печенье посыпьте сахарной пудрой.

Популярные статьи