Это идеальный рецепт бисквита, который не нужно сворачивать в горячем состоянии в рулет – охлаждаем и легко сворачиваем. Из данного объема продуктов, получается 2 больших рулета.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— сахар, 200 г;
— желтки, 5 шт;
— белки, 5 шт;
— кипяток, 5 ст.л;
— мука, 200 г;
— разрыхлитель, 18 г.
Для приготовления яблочного крема необходимо:
— яблоки тертые, 1 кг;
— сахар по вкусу.
Для приготовления сметанного крема возьмите:
— сметана жирная, 400 г;
— пудра сахарная, 50 г;
— ванилин по вкусу;
— загуститель для сливок, 1 пакетик.
Для приготовления сливочного крема необходимо:
— сливки охлажденные и жирные, 400 мл;
— пудра сахарная, 50 г;
— ванилин по вкусу;
— загуститель по желанию.
Процесс приготовления
Желтки соединяем с сахаром и взбиваем до однородности и пышности.
Белки смешиваем с щепоткой соли и взбиваем до стойкой и пышной массы.
Соединяем обе массы очень аккуратно при помощи лопатки.
Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем, вводим частями в массу и вымешиваем тесто. Добавляем 5 столовых ложек кипятка.
Тесто делим на 2 части.
Противень застилаем пергаментом и выливаем часть теста.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем около 12 минут. Также печем и второй бисквит.
Убираем бумагу с бисквитов и охлаждаем.
Яблоки смешиваем с сахаром и тушим на сковороде 7 минут, охлаждаем.
Сметанный и сливочный крем готовим, взбивая обе массы с пудрой и ванилином.
Смазываете рулет яблочной начинкой, сворачиваете и сверху наносите любой крем.
Внутрь второго рулета выкладываете любой крем, сворачиваете и сверху также наносите крем.
Отправляем в холодильник на 2 часа.
