Бисквитный рулет, который не нужно скручивать горячим! Не трескается и не ломается

Это идеальный рецепт бисквита, который не нужно сворачивать в горячем состоянии в рулет – охлаждаем и легко сворачиваем. Из данного объема продуктов, получается 2 больших рулета.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— сахар, 200 г;

— желтки, 5 шт;

— белки, 5 шт;

— кипяток, 5 ст.л;

— мука, 200 г;

— разрыхлитель, 18 г.

Для приготовления яблочного крема необходимо:

— яблоки тертые, 1 кг;

— сахар по вкусу.

Для приготовления сметанного крема возьмите:

— сметана жирная, 400 г;

— пудра сахарная, 50 г;

— ванилин по вкусу;

— загуститель для сливок, 1 пакетик.

Для приготовления сливочного крема необходимо:

— сливки охлажденные и жирные, 400 мл;

— пудра сахарная, 50 г;

— ванилин по вкусу;

— загуститель по желанию.

Процесс приготовления

Желтки соединяем с сахаром и взбиваем до однородности и пышности.

Белки смешиваем с щепоткой соли и взбиваем до стойкой и пышной массы.

Соединяем обе массы очень аккуратно при помощи лопатки.

Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем, вводим частями в массу и вымешиваем тесто. Добавляем 5 столовых ложек кипятка.

Тесто делим на 2 части.

Противень застилаем пергаментом и выливаем часть теста.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем около 12 минут. Также печем и второй бисквит.

Убираем бумагу с бисквитов и охлаждаем.

Яблоки смешиваем с сахаром и тушим на сковороде 7 минут, охлаждаем.

Сметанный и сливочный крем готовим, взбивая обе массы с пудрой и ванилином.

Смазываете рулет яблочной начинкой, сворачиваете и сверху наносите любой крем.

Внутрь второго рулета выкладываете любой крем, сворачиваете и сверху также наносите крем.

Отправляем в холодильник на 2 часа.

Популярные статьи