Очень часто неправильно сделанная глазурь, портит не только внешний вид десерта, но и его вкус. Предлагаем вам рецепт очень простой, но всегда получающейся глазури для любого десерта.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— молочный шоколад, 170 г;
— молоко сгущенное, 200 г;
— мед, 160 г;
— вода, 100 мл;
— сахар, 170 г;
— желатин, 1.5 ст.л.
Заливаем желатин 40 мл воды и оставляем до полного набухания. Это займет минут 20.
Смешиваем воду с медом и сахаром и ставим емкость на огонь, доводим до кипения и кипятим всего 2 минуты.
Снимаем с огня и выливаем в кастрюлю желатин со сгущенкой.
Шоколад рубим на кусочки и кладем их в нашу горячую смесь, все тщательно мешаем, чтобы шоколад быстро растопился и масса стала полностью однородной.
Чтобы удалить из будущей глазури пузырьки воздуха, процеживаем массу через сито.
Чтобы удачно покрыть торт или пирожные глазурью, кладем их на решетку, а под нее ставим поднос, чтобы в него стекала лишняя шоколадная масса.
Поливают глазурью всегда с середины круговыми движениями, постепенно увеличивая амплитуду. Той массой, что стекала в поднос, аккуратно смажьте бока торта, чтобы он весь получился зеркальным. Десерт ставим в холодильник чтобы глазурь хорошо уплотнилась.
По этому рецепту можно делать не только шоколадную, но и разноцветную глазурь.
