Ресторанная шахматная нарезка мяса, всегда делает блюдо нежным и сочным, сразу видно, что над блюдом колдовал настоящий повар. Делюсь небольшим секретом вкусного блюда.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- филе куриное, 900 г;
- соль, перец, специи, ароматные травы;
- масло сливочное, 60 г;
- чеснок, 5 зубчиков;
- соевый соус, 1 ст.л;
- мед, 90 г;
- бальзамический соус, 1.5 ст.л;
- кунжут.
Процесс приготовления
Куски мяса промываем и просушиваем.
На одной стороне делаем надрезы острым ножом так, чтобы получилась сеточка: несколько надрезов в одну сторону и несколько в другу.
Солим, перчим, посыпаем разными специями.
Обваливаем куски в муке с двух сторон.
Зубчики чеснока измельчаем ножом.
В сковороде топим сливочное масло и выкладываем мяса. Обжариваем куски на небольшом огне с двух сторон по несколько минут.
Добавляем еще кусочек сливочного масла, всыпаем чеснок, перемешиваем и вливаем соевый соус, мед, бальзамический уксус и жарим куски мяса по минуте с каждой стороны в этом маринаде.
Получается мясо в роскошной глазури, которое посыпаем кунжутом и подаем с разными гарнирами и салатами из свежих овощей.
Таким образом можно быстро приготовить любое мясо, этот способ нарезки способствует быстрой прожарке и мясо остается сочным и мягким.
