Особенность этого пирога состоит в том, что в качестве формы можно взять старую, чугунную сковороду, в которой выпечка получается всегда пышной и вкусной. Или используйте обычную форму для выпечки, противень.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 480 г;
— желтки, 3 шт;
— сливочное масло, 200 г;
— сахар, 120 г;
— сметана, 3 ст.л;
— соль щепотка;
— разрыхлитель, 2 ч.л.
Для приготовления начинки:
— яблоки, 1 кг;
— орехи измельченные 3 ст.л;
— сахар, 120 г;
— корица, половина ч.л.
Очищаем яблоки от кожуры и натираем их на крупной терке. Можно сбрызнуть лимонным соком.
В просеянную муку всыпаем разрыхлитель, смешиваем. Масло сливочное режем на кусочки и кладем их в муку. Руками все перетираем руками, всыпаем сахар и щепотку соли, перемешиваем.
Добавляем желтки и сметану (можно взять йогурт). Тесто хорошо вымешиваем и собираем в комок. Если получается сыпучим, добавьте еще немного сметаны. Делим на две части и одну кладем в морозилку
Остальное тесто раскатываем на пергаменте по размеру вашей формы для выпечки. Переносим пергамент с тестом в форму и формируем там бортики из теста. Накрываем форму пленкой и ставим в холодильник на 2 часа.
На тесто выкладываем измельченные орехи. Тертые яблоки смешиваем с корицей и сахаром, выкладываем начинку на орехи.
Вторую часть теста натираем на яблочный слой.
Духовку разогреваем до 170 градусов и выпекаем 50 – 60 минут. А 10 минут до окончания выпечки, поставьте пирог наверх, чтобы он хорошо зарумянился.
Можно присыпать сахарной пудрой и нарезать на порционные кусочки.
