От качества кляра во многом зависит вкус того продукта, который в нем жарится. Предлагаем простой, но вкусный вариант кляра. Кляр универсальный, подходит для рыбы и мяса, овощей и т.д.
Для приготовления кляра вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 5 – 7 ст.л;
— яйца, 2 шт;
— соль щепотка;
— майонез или сметана, 3 ст.л;
— рыба, филе, 300 – 400 г;
— соль, перец и специи к рыбе по вкусу;
— растительное масло.
Яйца соединяем с солью, сметаной или майонезом, просеянной мукой и вымешиваем однородную массу.
Рыбное филе заправляем солью и перцем, соком лимона и специями по своему вкусу. Оставляем рыбу мариноваться в течение 30 минут.
Кляр выливаем в рыбу, перемешиваем и обжариваем кусочки на растительном масле.
Кляр будет вкуснее, если добавите в него рубленный свежий укроп и любимые специи.
Если у вас больше рыбы или мяса, тогда увеличивайте количество ингредиентов для кляра. Только не нарушайте пропорции.
Хорош кляр и тем, что после обжаривания, нет необходимости выкладывать кусочки на бумажные полотенца – кляр совершенно не впитывает в себя растительное масло.
Отлично сочетается с болгарским перцем, куриным мясом, твердым сыром и т.д.
