Очень вкусный рецепт. Если вам понравится, просто увеличивайте объем продуктов, соблюдая пропорции рецепта.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— баклажаны, 1 кг;
— чеснок, 1 головка;
— перец сладкий красный, 3 шт;
— зелень, 2 пучка;
— сахар, 1 ч.л;
— соль, 2 ч.л;
— перец острый по вкусу;
-уксус 9%, 2 ст.л;
— масло растительное для жарки.
Баклажаны промываем и просушиваем, удаляем плодоножки. Режем не тонкими кружочками. Солим их и оставляем на 30 минут.
Сладкие красные перцы и зелень (укроп и петрушка), режем. Перец острый и чеснок пропускаем через пресс или измельчаем блендером.
Сливаем сок с баклажан и обжариваем их в растительном масле. Если вы не очень любите большое количество масла, тогда выкладывайте кружочки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.
В измельченные острый перец и чеснок, сладкий перец, добавляем рубленую зелень, 1 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. уксуса. Все перемешиваем и пробуйте на вкус – если мало специй, добавьте.
В стерилизованную баночку кладем слой баклажан, сверху – соус, баклажаны и соус. Так чередуете до заполнения банки.
В кастрюлю кладем полотенце, ставим баночки и заливаем теплую воду. Когда вода закипит, стерилизуем в течение 15 минут. Огонь уменьшаем.
Закатываем крышки, переворачиваем баночки, укутываем и оставляем до полного остывания.
