Очень оригинальный и простой рецепт, такие шарики вы можете готовить каждый день и даже на праздничный стол.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— сыр твердый, 270 г;
— белок, 2 шт;
— разрыхлитель, 10 г;
— мука, 3 ст.л;
— масло для обжаривания.
Отделяем белки от желтков и последние можно использовать для готовки иных блюд.
Белки хорошо взбиваем. Муку просеиваем и всыпаем вместе с разрыхлителем в белковую массу, все перемешиваем до полной однородности.
Сыр трем на средней терке и всыпаем его в тесто, смешиваем и вымешиваем тесто. Масса будет липкой, такой консистенции, как пластилин.
Отщипываем кусочки и скатываем шарики, размерами с грецкий орех. Обмакиваем их в панировочные сухари.
В глубокой сковороде или кастрюле раскаливаем растительное масло и обжариваем шарики, выкладывая небольшими порциями. Время обжарки – 30 – 40 секунд со всех сторон.
Шарики должны быть мягкими и нежными внутри, а снаружи – с хрустящей, золотистой корочкой.
Готовые сырные шарики можно посыпать рубленой зеленью с чесноком или тертым вареным яйцом, смешанным с паприкой и черным перцем. Вместо сухарей, обваливать шарики можно в кукурузной муке – корочка получается очень хрустящей.
