Торт получается очень мягким и нежным, с просто волшебным вкусом. Основа десерта – это простое песочное тесто, которое готовится просто и его невозможно испортить. Также в тортике есть нежный слой суфле и слой творога, которые дополняют друг друга и делают вкус десерта очень гармоничным и богатым. Свое название торт «Слеза ангела» получит из-за того, что на его поверхности появляются небольшие капельки жидкости золотистого цвета, похожие на сказочные слезы ангелов.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— творог, 500 гр;
— сливочное масло, 80 гр;
— мука, 1 стакан;
— сахар, 150 гр;
— яйца, 4 шт;
— сметана любой жирности, 100 гр;
— манная крупа. 1 ст.л;
— пудра сахарная, 3 ст.л;
— разрыхлитель, 1 ч.л;
— ванилин, 5 гр.
Муку пересеиваем вместе с разрыхлителем в порубленное сливочное масло. Всю массу перемешиваем до получения крошки, затем вводим взбитое 1 яйцо с сахаром (50 гр). Вымешиваем эластичное тесто, формируем из него шарик, оборачиваем его пленкой или пакетом и кладем в морозилку.
Отделяем белки от желтков и желтки взбиваем со 100 граммами сахара, манкой, ванилином и сметаной или сливками. Взбивать нужно до состояния полной однородности.
Белки для суфле взбиваем в стойкую пену и вводим сахарную пудру, не прекращая взбивать.
Тесто из морозилки выкладываем в форму для выпечки и формируем невысокие бортики. На поверхность теста выкладываем массу из творога.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем торт минут 25 – 30. Достаем наш полуфабрикат и выкладываем на творожный слой массу для суфле. Выпекаем еще минут 15. Выключаем духовку и оставляем в ней лакомство остывать. Будет достаточно минут 40, чтобы торт побыл в духовке, затем вынимаем его, ставим на стол до полного остывания. В процессе охлаждения, на слое суфле, которое немного осядет, появляются золотистые капельки. Лучше такой тортик готовить вечером, чтобы он постоял при комнатной температуре.
