Десерты, особенно торты – это то лакомство, которое никто и ни на что не променяет. Особенно, если получается очень нежный и вкусный десерт. Такой творожный «Наполеон» вы можете испечь на детский день рождения, ведь он не только вкусный, но и полезный.
Для приготовления коржей вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 500 г;
— творог, 400 г;
— сахар, 170 г;
— яйца, 2 шт;
— сливочное масло, 100 г;
— разрыхлитель, 10 г.
Для приготовления крема:
— сахар, 250 г;
— молоко, 1.5 л;
— мука, 4 ст.л;
— сливочное масло, 200 г;
— яйца, 6 шт;
— ванилин, 10 г;
— крахмал, 3 ст.л.
Творог смешиваем с яйцами, сахаром и ванилином, затем добавляем размягченное сливочное масло и руками все разминаем.
Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и ванилином и порционно вводим в тесто. Оно должно получиться мягким, не липнуть к рукам.
Делим тесто на 7 кусков и ставим их на 30 минут в холодильник.
Кладем кусок теста на пергамент и раскатываем его в тонкий пласт. При помощи тарелки, обрезаем ровный круг.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем коржи и обрезки 5 – 7 минут, пока они не станут золотистого цвета.
Обрезки измельчаем блендером – это будет присыпка.
Ставим 12 молока на огонь и доводим до кипения на медленном огне.
Оставшийся объем молока смешиваем с яйцами, крахмалом, ванилином, мукой и сахаром, взбиваем и вливаем в кипящее молоко тонкой струйкой. Массу перемешиваем, чтобы она не подгорела, доводим до кипения и снимаем, остужаем до комнатной температуры. В крем добавляем масло и взбиваем.
Формируем торт, перемазывая слои кремом, обсыпаем сверху и по бокам присыпкой, ставим в холодильник на ночь.
