Торт «Птичье молоко», также, как и одноименные конфеты – это одно из самых любимых лакомств. Предлагаем очень простой рецепт
Для приготовления бисквита вам потребуются такие ингредиенты:
-0 яйца, 4 шт;
— мука, 150 г;
— сахар, 250 г;
— разрыхлитель, 1 ч.л;
— соль щепотка.
Для приготовления суфле возьмите:
— яйца, 5 шт;
— желатин быстрорастворимый, 25 г;
— масло сливочное, 150 г;
— молоко, 125 мл;
— соль щепотка;
— мука, половина ст.л;
— ванильный сахар, 1 пакетик;
— сахар для белков, 150 г.
Для шоколадной глазури необходимо:
— молоко и сливочное масло, по 50 г;
— шоколад черный 100 г.
Духовку разогреваем до 180 градусов и застилаем форму для выпечки пергаментной бумагой.
Яйца смешиваем с солью и взбиваем миксером. Яйца должны быть холодными.
Добавляем сахар, процесс взбивания не прекращаем и вводим частями.
Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и порционно вводим в тесто, вымешиваем лопаткой или ложкой.
Выливаем тесто в форму и выпекаем приблизительно 40 минут.
Желатин смешиваем с горячей водой и хорошо размешиваем.
Отделяем белки от желтков. Взбиваем желтки и добавляем сахар, муку, потом молоко. Ставим массу на небольшой огонь и перемешиваем пока масса не станет густой.
Взбиваем сливочное масло комнатной температуры, добавляем по ложке заварной крем.
Выливаем желатин в крем и хорошо перемешиваем до однородности.
Белки взбиваем с солью до густой и стойкой пены. Всыпаем частями сахар и ванильный сахар. Смешиваем с кремом.
Корж разрезаем на 2 части. Кладем корж в разъемную форму и сверху выкладываем суфле, кладем второй корж и ставим на ночь в холодильник.
Масло с молоком разогреваем и добавляем кусочки шоколада, перемешиваем.
Поливаем торт глазурью и промазываем по бокам. Ставим на пару часов в холодильник.
